Никогда не видела такую кастрюлю. Скороварку знаю, а вот медленноварку...
Когда я приехала в Израиль, какую говядину не куплю, мне все не вкусно было. Как-то решила с мясником посоветоваться, что взять на жаркое. Он предложил мне 8 номер, чему я очень удивилась. И он рассказал мне про эту кастрюлю, нужно мясо часов на 6 в неё кинуть, все жилочки и разваряться. И еще одно преимущество этой кастрюли - не нужно её караулить. Закадываешь все, что нужно для варки, ставишь кастрюлю на автоматический режим, и. аля-улю -свободна, как птица. Между прочим, к ней еще небольшая книжка рецептов прилагается.
Бацилка, купи себе кастрюлю для медленной варки, и будет тебе счастье. В такой кастрюле лобое мясо для нужной и вкусной кондиции доводится. В этой кастрюле всегда делаю жаркое и варю холодец. Супы мясные я не очень, но уверена. что там тоже нормально будет.
Дорогие хозяюшки, к вам вопрос. Можно ли с этим жестким мясом что-нибудь сделать (потушить отдельно, пожарить, перекрутить в фарш...) или всё будет, как мертвому припарки? Выкидывать, завести слуг, рисковать собакой?
Короче говоря, сварила я суп. С мясом. Мясо было специальное, для супа - ЂЂЂ8. Большой такой кусок. И кастрюля у меня, если кто помнит, немаленькая - 14 литров. Обычно мясо получается нежным и сочным, а тут вышло какое-то жесткое, хотя варила по обычному рецепту. Выкинуть легко, слуг у нас нет, собак - есть, но, боюсь, не пойдет ему на пользу такое количество. И вообще, ветеринар сказал, бульдогу кроме его сухого корма ничего не давать. Сильно подвержена эта порода всяческим аллергиям.
Уже цитировала в "Ботинке" это потрясающее изречение из старинной кулинарной книги, имеющейся у нас. Там написано, что мясо из супа можно не выкидывать (!), а отдать собакам или слугам.
Опубликовано в ср, 2012-10-10 11:12
Мясо можно не выкидывать | Блог Ботинок
Комментариев нет:
Отправить комментарий